茄子を半分にして斜め切りにし、水につけてアクを抜いておきます。

鶏肉を一口大に切って酒で揉みます。

キャベツを千切りにします。

調味料を合わせます。

熱したフライパンにごま油をひき、茄子を炒めます。

茄子が少ししんなりしたら、鶏肉を加えて炒めます。

４を加えてまんべんなく混ぜ合わせます。

蓋をして中火で蒸し焼きにします。

最後にキャベツを入れてしっかり混ぜ合わせ、完成です。