湯煎でバターとチョコレートを溶かしていきます。

グラニュー糖を入れてよく混ぜていきます。ザラつき感が消えるまで十分に混ぜます。

卵を泡立てないようによく溶きほぐしたら、3回ぐらいに分けて入れてその都度よく混ぜます。

小麦粉を振り入れて、これまたよく混ぜます。最後に一つまみの岩塩を入れます。

型に流しいれます。型をトントン叩いたり、クッキングペーパーを整えて、型の隅っこまでいきわたるように調節します。

天板にお湯を入れ、上からアルミホイルを軽くかけたら、160に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにします。

粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やします。1～2時間寝かせたらひっくり返して取り出し、ココアパウダーをかけて出来上がり！

切る時は包丁を温めてから切るとキレイに切れます。ちょっとすっぱいベリーを添えて食べるのも良いですね。