ゴーヤは洗って縦半分に切り、わたを取り、5ｍｍ厚さに切る。

フライパンを熱してごま油をひき、①を強火で炒める。

ゴーヤがしんなりしたら合わせて良く混ぜた★を加え、汁けがなくなるまで炒める。火を止めてすりごまを入れて混ぜる。