ヨーグルトは２〜３時間水切りをしておく。バターは常温で柔らかく、卵黄・卵白に分け、型にバターを塗りつけておく。

①バターに砂糖３０ｇを入れて良く混ぜる。卵黄を一個ずつ入れてその都度よく混ぜる。コーンスターチを入れて良く混ぜる。

②①にヨーグルトを入れ混ぜる。レモン汁も入れて混ぜる。網などでこす（口当たりが違うので）ラム酒をちょっぴり入れて混ぜる。

オーブンを１３０度で予熱開始。卵白に砂糖を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

出来たメレンゲの３分の１量をヨーグルト生地に入れて良く混ぜる。残りのメレンゲに、今度はヨーグルト生地を入れて混ぜ合わせる

混ぜすぎず、でも丁寧に混ぜていく。
生地を型に流しいれて、空気抜きをトントンしてオーブンへ入れる。

オーブン皿にぬるま湯を入れて１３０度で１時間ほど焼く。底が取れる型はアルミホイルで底を覆っておくこと。

オーブンは家庭によって違うので、様子見で時間を延ばしてください。