※半日位前にする事…菜の花を洗い耐熱性のボウルにあったかめのお湯をはり、菜の花の茎の下をお湯につける。

半日位経って〜菜の花を蕾と茎の真ん中2つに切って蕾はボウルに入れる。茎はフライパンに入れる。

とりむね肉はそぎ切りにし耐熱性のボウルに入れ料理酒を注ぎ菜箸でよく混ぜラップをし600Wで3分温める。

とりむね肉を温める間にフライパンに大さじ2(分量外)の炒め油を入れ、とりむね肉が温まる迄茎を炒める。

レンジ加熱が終わったらフライパンの火を消し蕾を入れておく。レンジからとりむね肉を出し菜箸でほぐしざるで受け水分を捨てる。

ビニール袋にとりむね肉と片栗粉を入れ振りフライパンに入れて油大さじ1(分量外)を追加する。

肉に生焼けの所がない位炒める。＊印を入れよく混ぜる。混ぜるのは余熱でしました。

※アスパラでも出来ました。2分塩ゆでざるにあけ肉に火が通ったら一緒に炒め調味料投入します。3束(300g)使用