ピーマンは種を取り除き薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

鍋に①と水を入れ加熱し、沸騰したらコンソメを入れて蓋をずらしてし、弱火でやわらかくなるまで煮る。

やわらかくなったらカレー粉を加え溶かしてあら熱をとり、ミキサーに入れる。豆乳も加えて撹拌する。

鍋に移して温め、塩、こしょうで調味する。

冷製の場合は冷まして冷蔵庫で冷やす。

器に注ぎ、ポテトチップスを砕いてトッピングし、ブラックペッパーをふって完成です。