鶏ひき肉と片栗粉を合わせて混ぜ、直径5センチ位の小さなハンバーグ位の大きさにして丸めて平らに形を整えます。

焼き目がついたら裏返して、フライパンに蓋をして、弱火で3〜4分蒸し焼きにします。

つくねに火が通ったらフライパンから別のお皿に移し、フライパンの油気をキッチンペーパーで拭き取ります。