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味噌ダレ 覚え書き-レシピのメイン写真

味噌ダレ 覚え書き

いけすだ
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材料

数杯分
  • 味噌 60g
  • 砂糖 10g
  • 酒 20ml
  • みりん 20ml
  • チューブニンニク 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ3
  • ゴマ油で揚げた煮干し 5g
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作り方

  1. 1

    ゴマ油で頭とワタを取り除いた煮干しを極弱火で10分熱します

  2. 2

    ゴマ油から煮干しを上げておきます

  3. 3

    ゴマ油が冷めたら煮干し以外の材料を全て混ぜ合わせます

  4. 4

    極弱火にかけます。その間に冷めた煮干しを粉末にし、火にかけた他の材料に混ぜ合わせます

  5. 5

    少しふつふつしてアルコールが飛んだら火を止めて冷まして一晩寝かせて出来上がり

コツ・ポイント

なし

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いけすだ
いけすだ @cook_40049974
2016/02/19 14:39に公開

このレシピのキーワード

酒 煮干 味噌

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