ボールにカッテージチーズとバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。

砂糖を加えてよくすり混ぜ、溶き卵、牛乳を入れてよく混ぜる。

別容器にバナナとレモン汁を入れて、フォークなどで潰して、２の生地に混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、３に加えてヘラでさっくりと混ぜる。

紙を敷いたパウンド型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで35〜40分焼く。

焼きあがったら型から外し、網などの上で冷ます。