長芋は5cm長さ位の格子切りにし、梅は種を取り包丁でたたく

鍋にお湯を沸かし塩を入れて沸騰したら菜の花をさっと茹で、水気を切り手で水分を少し絞る。

①と②をボウルに入れ桜の塩漬け、薄口しょうゆも入れ和えれば出来上がり。