卵は固茹でに。
水から入れ沸騰後、7分が目安。
同じお鍋でスナップエンドウを2分茹でます。

ほうれんそうを水洗いし、ラップに包んでレンジで1分半加熱。

ジャガイモを1cm角に切り、水にさらしてからあげ、耐熱容器にラップして2〜3分加熱。
ホクホクになるように。

ニンジンは1cm角の薄切りにして、これまたレンジで1分加熱。

セロリは薄切り、タマネギは1/4をさらに横半分の薄切りに。
粗熱が取れたほうれんそうも1cmの長さにカット。

ジャガイモを形が残るくらいに粗くマッシュし、温かい内にタマネギの薄切りを入れ混ぜ混ぜ。

スナップエンドウは飾り用を数本残し、1cmくらいにカット。
ゆで卵も飾り用を残し1cmくらいにカット。

ニンジン、セロリ、ほうれんそう、スナップエンドウ、ゆで卵、☆の調味料を6に入れ全体を混ぜ合わせます。

塩、コショウで味を調え完成。
器に盛り、スナップエンドウ、卵をトッピングで召し上がれ。