深めのフライパンに水、白だし、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ沸騰させる。
沸騰したら玉ねぎを入れる。

玉ねぎが柔らかくなったら、ししゃもを入れて弱火でゆっくり煮る。

ししゃもに火が通ったら、再び強火にしてもやしを入れる。蓋をする。

もやしのシャキシャキ感が残るくらいで、溶き卵を投入。
蓋をして火から下ろし、余熱で固める。

お好みの硬さになったら、お皿に盛り、わけぎを振って完成。