春の味☆苦味が嬉しい菜の花からし和え

おかめん家
おかめん家 @cook_40245853

春は苦味が美味しい季節です。定番ですがぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
定番ですがシンプルに菜の花の味を感じたくて作りました。

春の味☆苦味が嬉しい菜の花からし和え

春は苦味が美味しい季節です。定番ですがぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
定番ですがシンプルに菜の花の味を感じたくて作りました。

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材料

2人分
  1. 菜の花 1束
  2. 練り辛子 小さじ1/2
  3. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は洗い大きめのフライパンに1、2cm水を入れその上に入れます。蓋をして強火に熱し沸騰したら裏返してさらに茹でます。

  2. 2

    柔らかくなったら水に取り出し、
    よく絞って、辛子と醤油で和えます。
    お好みで黒ごま(分量外)を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

青菜を茹でる時はだいたいこのやり方です。茹でるというより蒸し煮みたいな感じです。
裏返す時は箸よりトングがやりやすいです。

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