たけのこメンマ

フシコス
フシコス @phusikos

たけのこメンマをオリーブオイルで作るとさっぱりおいしい！
このレシピの生い立ち
たけのこを毎日食べたくて作りました。
旬のたけのこをおいしく取り入れましょう！

たけのこメンマ

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ちあり♥'s cooksnap of when they made たけのこメンマ.
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たけのこメンマをオリーブオイルで作るとさっぱりおいしい！
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旬のたけのこをおいしく取り入れましょう！
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材料

  1. 茹でタケノコ ３００ｇ
  2. オリーブオイル 大さじ１
  3. みりん 大さじ２
  4. 水 200ml
  5. ラー油 少々
  6. ■出汁
  7. 中華スープ 小さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ１と1/2
  10. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    タケノコの穂先はくし形、根本の方は1センチ幅に細長く切っておきます。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、中火で細長く切ったたけのこを1分程炒めます。

  3. 3

    2に出汁を入れ、強火5分後、中火で煮ます。汁気がなくなる頃にみりんを足し、煮汁がなくなったら火を止めます。

  4. 4

    ラー油や食べるラー油を絡めれば出来上がり！

コツ・ポイント

しっかり水分がなくなるまで煮詰めることで、日持ちします。
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福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ
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