オマールエビのスープ
パスタにも使える美味しいオマールエビスープ(^O^)／
このレシピの生い立ち
オマールエビを来客用に買ったのに出し忘れて
「創作料理でいいからなんか美味しいもの作ってよ」と言われ(´ε｀；)ｳｰﾝ…と作ってみましたが！！意外なおいしさにレシピ保存です。分量は作りながら＋∸しておいたのでそのままです。お試しください。
オマールエビのスープ
パスタにも使える美味しいオマールエビスープ(^O^)／
このレシピの生い立ち
オマールエビを来客用に買ったのに出し忘れて
「創作料理でいいからなんか美味しいもの作ってよ」と言われ(´ε｀；)ｳｰﾝ…と作ってみましたが！！意外なおいしさにレシピ保存です。分量は作りながら＋∸しておいたのでそのままです。お試しください。
作り方
- 1
西友：オマール海老（アメリカ産）冷凍なので自然解凍。
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- 2
縦半分に切っておきます。（今回は卵入り当たりです♪）
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- 3
①2の材料を再際現に弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが軟らかくとろんとするくらいまで炒めます。
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- 4
プチトマトを軽く水で洗い加えます。
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- 5
プチトマトの皮がむけ玉ねぎとなじんでくるまで極弱火で炒めます。
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- 6
オマール蝦の切り目を下にして焼きます。
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- 7
②を加えていきます。＊振りという表現ですが普通の瓶入りのS＆Bメーカー等の瓶いり香辛料です。
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- 8
蓋をしてじっくり煮てスープガ3分の1くらい減ったら
スライスしたパプリカを上に乗せ蓋をして3分弱火で煮ます。 -
- 9
塩コショウで味を調整し水菜（生パセリバジル等でも）を乗せて完成。
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- 10
スープをもう少しに詰めてオリーブ油を熱しスープごと加えるとパスタになります。絶品！これもお勧めです。＊写真は麺少なめです
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コツ・ポイント
玉ねぎから甘みが出るようにじっくり炒める。
時間があればえびも少し身が取り出しやすいように切り込みを入れておく。
スパイスは好みですがオレガノは気持ち多め。
カレー粉は隠し味です。
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ん～～ピリ辛だけどトマトの甘みもおいしいスープ☆☆えびじゃなくてもシーフード、鶏肉でも試したけどなかなかいけます＊＾＾＊是非いつものスープにあきたら・・・♪
CoffeeCoco -
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