今回の材料です。
豚ロース肉は1枚８０ｇです。

ロース肉は脂肪と赤身の間にある筋を包丁の先で数か所切ります。（肉の縮身を防ぎます）

２で筋を切ったロース肉の両面に軽く塩を振り10分置きます。

10分経ちロース肉から出てきた水分をキッチンペーパーで綺麗にふきとります。

ボウルに、はちみつと味噌を１対２の割合で入れます。

５に酒と水を加えよく混ぜ合わせます、良く混ざったらすりおろした生姜を加えもう一度よく混ぜ合わせます。

レタスは好みの大きさに切り皿に盛り付けます。

プチトマトは半分に切り、きゅうりは斜め薄切り切ります。
切ったプチトマトときゅうりを７のレタスの横に飾ります。

４で水気を拭き取った、ロース肉に胡椒を軽く振り、両面に小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油を引き加熱し小麦粉をふりおとしたロース肉の両面を焼きます。

でてきた脂を紙タオルでふき取りながら焼きます。
肉に火が通ったら皿に取り出します。

肉を取り出したフライパンに６のはちみつ味噌を入れ余熱で温めます。

取り出しておいた豚肉を１２に入れ弱火で絡めます。
全体に、はちみつ味噌がからんだら火を止めます。

８の皿にロース肉を盛り付けます。

フライパンに残ったはちみつ味噌をレタスの上にのせ完成です。