ステーキを焼きます。
表を強火で1分、ひっくり返して1分半、できたらアルミニウムに包みます。

続いてソース作りです。玉ねぎをすごくみじん切りにします。
いちじくを1cm角に切っておきます。

鍋にバター15gをとかし、みじん切りした玉ねぎをじっくり炒めます。

玉ねぎが茶色く色づいたら赤ワインをいれ、アルコールをとばします。

1cm角にしたいちじくを入れて、さらにフォンドボーを加え、沸騰したら弱火にして1/3になるまで煮詰めます。

とろみが付いたら残りのバター5gをいれ、よく混ぜます。

完成～