お豆腐をキッチンペーパー2枚くらいで包みレンジで2分加熱して水切りをする。

白だしに水、砂糖を加えて鍋で一煮立ちしておく。

よく水切りしたお豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶして高温にした揚げ油で表面がカリっとなるまで揚げる。

お豆腐を器にもり、だし汁、生姜などをお好みで乗せて完成。