ごぼうはよく洗ってそぎ切りにします。皮が気になる時は皮をむいて下さい。水に10分程さらします。

人参は半分に切り斜め薄切りにします。ごぼうと大きさや薄さを合わせます。

ベーコンは１センチ位に切ります。

オリーブオイルを入れたフライパンでベーコンを炒めます。油が出てカリカリになってきたら一度取り出します。

油の残ったフライパンにごぼうと人参を入れ､中火で炒め油をからめます。水を入れ蓋をし蒸し焼きにします。

野菜が柔らかくなったら強火にし残りの水気を飛ばし④を入れと塩こしょうをします。味が整ったらバターを加えます。