小松菜と油揚げの親子丼
合います♪
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冷蔵庫に小松菜と油揚げが残っていたのを、親子丼に使ってみました。おいしかったです。
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ひとくち大に切った鶏肉をフライパンに並べる。お醤油とみりんとお水を、鶏肉が浸かるくらいいれて、中火にかける。
細切りにした油揚げと、5cm長くらいに切った小松菜もいれて、蓋をして弱火で数分煮る。鶏肉に火が通るまでです。
蓋を開けて、たまごを4つ、目玉焼きの要領で落とす。白身と黄身が混ざりきらないくらいに、フライ返しでさっと混ぜる。
半熟でできあがり。丼ごはんの上によそって、おつゆもかけて召し上がってください♪
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