チョコレートが板状の場合は刻む

鍋に生クリームを入れて火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら沸騰直前まで温める。

『２』を火から下ろし、チョコレートを加え、余熱で溶かしながら混ぜ合わせる。

(お好みで『３』にラム酒を加えて混ぜる。容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で手でまとめられる硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。)

『４』を手に取り食べやすい大きさに丸める。室温が高くチョコがすぐ溶けてしまう場合は、そのつど冷蔵庫で冷やす。

ふるったココアパウダーの上に『５』を転がして、全体にまんべんなくつける。再度冷やし固め完成。