重しなどをして水気をきったお豆腐を使います。写真はざる豆腐を使っています。５cm角厚さ２cmぐらいに切ります。

薄切りの牛肉を豆腐に巻き付けます。フライパンで付け合わせのエリンギと一緒に焼きます。

焼き目がついたら、砂糖と酒をいれて煮詰めます。水気がなくなったら、お醤油をいれて煮汁をからめつけます。

煮汁がなくなったらできあがり、器に盛って、お好みで大根おろし、芥子、おろししょうがなどで召し上がって下さい。