いちごアイス
まりも１０１６ @marimo_cafe
水あめを使うことで、驚くほどなめらかで本格的なアイスができますよ♪簡単でおいしいので、ぜひお試しください！！
このレシピの生い立ち
アイスキャンディーメーカーを使って売り物みたいなアイスを作ろうと思い、考えてみました。
デコレーションにもひと工夫することで、見た目も楽しくおいしいアイスバーになりますよ＾＾♪
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはヘタを取ってフードプロセッサーに入れる。
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- 2
ピュレ状になるまで撹拌する。
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- 3
漉して130g計る。もしくは（冷凍品などの）苺ピュレを130g用意する。
★の材料を加え混ぜる。 -
- 4
別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで８分立てに泡立てる。
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- 5
４のボウルに生クリームを少しずつ加え混ぜる。
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- 6
完全に混ざったらOK。
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- 7
型に流す。
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- 8
蓋をして、棒をセットする。固まるまで半日ほど冷凍庫で冷やす。
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- 9
型を数秒、水につけて、周りを溶かしてから引き抜く。
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- 10
溶かしたホワイトチョコペンでデコレーションし、刻んだピスタチオを飾る。
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- 11
型に入れずにタッパーなどに生地を流し
ディッシャーで丸くすくうとこんな感じ！コロンと丸くてかわいいです＾＾ -
コツ・ポイント
いちごの甘みによって、生クリームに入れるグラニュー糖の量を調整してください。
いちごがない時期は、市販の冷凍いちごピューレを使ってもおいしく作ることができますよ＾＾
生クリームは動物性がおすすめ。私はタカナシの47%を使っています。
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＊ふんわりなめらか～♪いちごアイス＊ ＊ふんわりなめらか～♪いちごアイス＊
口溶けがなめらかで、ふわっとした優しい口当たりのアイスです♪秘密はゼラチン。絶対美味しいので作ってみてね。
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