山芋なしでもふ～んわり関西風お好み焼き
ゆち0622 @cook_40167701
手が痒くなるので最近は山芋なしでお好み焼を作ってて、生地の材料の順番を工夫するとふんわりな仕上がりになったので覚え書き
このレシピの生い立ち
いつものお好み焼きをもっとふっくらした焼き上がりにしたくて、いつもと逆の順番で材料を混ぜてみたらどうなるかなーと実験的にやってみたらこれが大成功だった^^;
山芋なしでもふ～んわり関西風お好み焼き
手が痒くなるので最近は山芋なしでお好み焼を作ってて、生地の材料の順番を工夫するとふんわりな仕上がりになったので覚え書き
このレシピの生い立ち
いつものお好み焼きをもっとふっくらした焼き上がりにしたくて、いつもと逆の順番で材料を混ぜてみたらどうなるかなーと実験的にやってみたらこれが大成功だった^^;
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは2～3センチの千切りにして、ネギは小口切りにしておく
- 2
切った野菜をボウルに入れ、スプーンで粉を入れる
- 3
続いてだし汁を粉のないところに投入しだまにならないようにしっかり泡立て器で混ぜる
- 4
生地が混ざったら卵をボウルに入れさっと混ぜる。あまり混ぜ過ぎるとふんわりしなくなります。
- 5
170℃に温めたフライパンでをこんがりするまで蓋をして焼く
- 6
5～6分焼いたら生地をひっくり返して今度は蓋をせずに3～4分焼く
- 7
両面こんがりふっくら焼けていればお皿に盛りつけ、ソース青のりをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
野菜→粉→だし汁→卵の順番で混ぜるとふんわりになります！倍量で作った場合は野菜と粉が混ぜにくかったのでだし汁で調整してください。
つくれぽ
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