少量の塩麹・醤油麹を同時に作る
みらさん @cook_40219343
塩麹と醤油麹をヨーグルトメーカーで同時に作ります。少量だけ必要なとき、材料違いで作りたいときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
1人分でしか使わないため、それぞれを少量ずつ作ってましたが、時間ばかりかかってしまうのが悩みでした。上部の空間も使えたらいいなと、ひらめきました。
少量の塩麹・醤油麹を同時に作る
塩麹と醤油麹をヨーグルトメーカーで同時に作ります。少量だけ必要なとき、材料違いで作りたいときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
1人分でしか使わないため、それぞれを少量ずつ作ってましたが、時間ばかりかかってしまうのが悩みでした。上部の空間も使えたらいいなと、ひらめきました。
アプリでひらく作り方
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あくまで、アイディアの一つとして紹介します。
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ヨーグルトメーカー付属の専用容器と、落ちずにフィットするコップ等の容器を用意します。
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塩麹、醤油麹の材料を用意します。
米麹が50g程度の分量になるよう、お好きなレシピで用意してください。 - 4
材料をそれぞれ容器に入れ、２段になるようヨーグルトメーカーにセットします。60℃で6時間。上段は塩麹、下段は醤油麹。
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6時間後
醤油麹は出来上がり -
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塩麹は6時間では少しだけ芯が残ってたので、60℃でプラス1時間して、出来上がり。
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7時間で、塩麹と醤油麹の2種類が出来上がりました。
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メモ：家中探すと、落ちずにフィットするのがありました。
このプラコップは、底が分厚かったです。 -
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メモ：プラスティック製のリユーザブルタンブラー(グランデサイズ)もフィット。こちらは厚みが均一です。
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メモ：60℃のお湯をほぼ同時に3つに入れたところ、専用容器とタンブラーの表面温度が近く、熱伝導は似ているようです。
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コツ・ポイント
つくれぽでカップではなく袋で分けて作ってくださいました。素晴らしいアイディア。
型にとらわれずに自由にご活用ください。
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