加賀太きゅうりの醤油漬け
Aranjuez5 @Aranjuez
石川県の地野菜である加賀太きゅうり。これをゲットしたので、まずは醤油漬けで。皮も中の種もそのままで。
このレシピの生い立ち
強化練習でよく行く石川の地野菜である加賀太きゅうり。これをゲットしたので、早速醤油漬けに。一般的には皮をむき、中の種も取るようだけど、ぼくはそのままで。別に問題はなかったね。
加賀太きゅうりの醤油漬け
石川県の地野菜である加賀太きゅうり。これをゲットしたので、まずは醤油漬けで。皮も中の種もそのままで。
このレシピの生い立ち
強化練習でよく行く石川の地野菜である加賀太きゅうり。これをゲットしたので、早速醤油漬けに。一般的には皮をむき、中の種も取るようだけど、ぼくはそのままで。別に問題はなかったね。
作り方
- 1
加賀太きゅうりを良く水洗いし、へたを切り落とし、1cm巾に切る。
- 2
これに塩を振り、数時間おく。
- 3
水気を切った上で、ビニール袋に入れ、漬け液を投入。良く揉んだ上で、袋を閉じ、冷蔵庫で2日ほど寝かす。
- 4
これで完成。
コツ・ポイント
ビニール袋を使えば、漬け液が少ない目で済むが、途中適当に揉んでおくこと。
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