穂じその醤油漬けVer.2
Aranjuez5 @Aranjuez
穂じその醤油漬けも今回で2回目。前回は軸（茎）も含めて漬けたんだけど、軸は堅いので、今回はパス。穂じそのみね。
このレシピの生い立ち
穂じその醤油漬けの2回目。今回は最初から軸（茎）はパスね。3日以後は、このままタパスとして食べるか、何かとあえるか、色々と使えるね。なお、2瓶作ったのは、1瓶はぼくの母親にお裾分け用ね。
穂じその醤油漬けVer.2
穂じその醤油漬けも今回で2回目。前回は軸（茎）も含めて漬けたんだけど、軸は堅いので、今回はパス。穂じそのみね。
このレシピの生い立ち
穂じその醤油漬けの2回目。今回は最初から軸（茎）はパスね。3日以後は、このままタパスとして食べるか、何かとあえるか、色々と使えるね。なお、2瓶作ったのは、1瓶はぼくの母親にお裾分け用ね。
作り方
- 1
穂じそは穂先の3cm程度はそのまま切り、それ以外は穂先から下に向かってそぎ落とす。
- 2
穂じそを2回水洗いする。水気を切り、しばらく放置。
- 3
保存容器に樺太昆布の醤油漬けを数枚入れ、その上に穂じそを投入。結構ぎゅっと押さえ込んでおく。
- 4
上に粗挽き唐辛子を少し振り、まずはみりん、そして醤油をひたひた近くまで注ぎ入れる。
- 5
これで完成。
- 6
数日すれば、醤油がしみ込み、何にでも活用可能。
コツ・ポイント
軸（茎）は堅いので、今回は最初からパス。しかし、穂先の3cm程度は柔らかいので、そのまま利用ね。
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