学校給食♪地元の野菜がいっぱい豚汁

学校給食♪地元の野菜がいっぱい豚汁-レシピのメイン写真

学校給食♪地元の野菜がいっぱい豚汁

新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

阿賀野市の地場産物をたくさん使用した豚汁です。里芋・大根・人参・白菜・ネギ・三角揚げ・こんにゃく・みそが阿賀野市産です。
このレシピの生い立ち
阿賀野市立水原小学校で提供されたレシピです。
阿賀野市は農業が盛んな地域で、市の主産業になっています。
三角油揚げは、古くから地元で愛され、阿賀野市で油揚げの形を問えばみな「三角」と答えるほどです。

阿賀野市の地場産物をたくさん使用した豚汁です。里芋・大根・人参・白菜・ネギ・三角揚げ・こんにゃく・みそが阿賀野市産です。
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阿賀野市立水原小学校で提供されたレシピです。
阿賀野市は農業が盛んな地域で、市の主産業になっています。
三角油揚げは、古くから地元で愛され、阿賀野市で油揚げの形を問えばみな「三角」と答えるほどです。

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阿賀野市の地場産物をたくさん使用した豚汁です。里芋・大根・人参・白菜・ネギ・三角揚げ・こんにゃく・みそが阿賀野市産です。
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阿賀野市立水原小学校で提供されたレシピです。
阿賀野市は農業が盛んな地域で、市の主産業になっています。
三角油揚げは、古くから地元で愛され、阿賀野市で油揚げの形を問えばみな「三角」と答えるほどです。

阿賀野市の地場産物をたくさん使用した豚汁です。里芋・大根・人参・白菜・ネギ・三角揚げ・こんにゃく・みそが阿賀野市産です。
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阿賀野市立水原小学校で提供されたレシピです。
阿賀野市は農業が盛んな地域で、市の主産業になっています。
三角油揚げは、古くから地元で愛され、阿賀野市で油揚げの形を問えばみな「三角」と答えるほどです。

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材料

4人分

豚もも肉（こま切れ） 60g
里芋（中） 2個（80g）
大根（中） 1/13本（60g）
白菜葉1/2枚（60g）
ネギ 1/2本（40g）
人参(中) 1/10本（20g）
ごぼう 1/10本（20g）
三角揚げ（油揚げ） 24g
つきこんにゃく 40g
みそ大さじ2（36g）
料理酒小さじ1弱（4g）
だしパック適量
水 3カップ（600ml）

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作り方

1

鍋に水とだしパックを入れ加熱し、だし汁を作る。
2

野菜を切る（里芋・大根・人参：いちょう切り、ごぼう：ささがき、白菜：3～4cm幅、ネギ：斜め切り）。
3

三角揚げは油抜きした後、1～2cm幅に切る。
4

こんにゃくは水洗いした後、熱湯でさっとゆでる。
5

豚肉・大根・人参・ごぼう・三角揚げ・こんにゃくを鍋に入れ、アクを取りながら火が通るまで加熱する。
6

火を止め、みそと料理酒を加える。
7

最後に、ネギと白菜を加えて、少し加熱する。

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新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

2017/12/11 00:09に公開

新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp

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