ﾄﾏﾄを湯剥きして角切りにしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいて鶏肉を皮からこんがり焼く。ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞを入れて一回混ぜる。

②に、ｶｯﾄしたﾄﾏﾄを入れて塩コショウ、ｺﾝｿﾒ、白ワイン、砂糖を入れてﾄﾏﾄを潰しながら煮詰める。

汁気が出てきたら空豆とｳｨﾝﾅｰを入れて汁気が少しとぶまで煮詰めたら出来上がり。