薬膳 いかとじゃがいもの醤いため
薬膳せつこ @cook_40093349
醤がじゃがいもに染み込み
イカの旨味と醤のコクがたまらない１品です。
仕上げに花椒をひとふり。
このレシピの生い立ち
最近 醤をつくりました。
醤と花椒の組み合わせは味も絶品。花椒はからだ温めにも最適化。じゃがいもは低血圧でだるいからだに。イカは保湿効果もあるので冬のメニューにぜひ
どうぞ。
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- 1
①皮をむいて１㎝の棒切りにしたじゃがいもと 輪切りにしたイカを油をしいたフライパンで炒める。
- 2
②具材 全体に油がまわったら 醤と水を入れて蓋をする
- 3
③水分がなくなったら花椒を入れまぜる
コツ・ポイント
じゃがいもは太すぎない方があじも染みやすいです。
水分が多すぎたりいためすぎるとかたちが崩れます。 じゃがいもの固さはお好みで。
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