ボイルしたホタルイカは、目が固いので取り除く。

ニラは根本の硬い部分はのぞき、5センチ位にカットする。

フライパンにバターを熱し、中火でニラが少し、しんなりするまで炒めてから、ホタルイカを入れさっと炒める。

塩こしょうで味をつけて、最後にしょうゆを回し入れ香りを出す。
※大人用にラー油や豆板醤で味つけしてもgoodです。