春野菜茶碗蒸し べっこうあんかけ
マルコメレシピ @marukome_cookpad
しょうゆ糀のとろ～りあんがマッチ！春野菜で彩り豊かな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
「しょうゆ糀」のとろ～りあんが旨味が引き出します。
春野菜茶碗蒸し べっこうあんかけ
しょうゆ糀のとろ～りあんがマッチ！春野菜で彩り豊かな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
「しょうゆ糀」のとろ～りあんが旨味が引き出します。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 生しょうゆ糀」を使います。
-
- 2
卵をよく割りほぐし、【A】の調味料を加えて混ぜる。
- 3
海老は殻をむき、アスパラと空豆は塩ゆでする。
- 4
器に海老を入れ、卵液を注ぎ入れる。
- 5
湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分蒸し、蓋を少しずらして12～15分蒸す。
- 6
鍋に【B】を入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。茶碗蒸しに、ゆでたアスパラと空豆をそえてとろみ案をかける。
コツ・ポイント
蒸し器に入れる際、蓋を少しずらしておくとゆるやかに加熱され、きれいに蒸し上がります。
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