牛丼風、豚丼

emola's cooksnap of when they made 牛丼風、豚丼.
レストランことり
レストランことり @cook_40051187

豚バラ肉を使って、牛丼風の丼を作りました。玉ねぎの甘さと甘めの味付けで子供もペロリ☆

このレシピの生い立ち
「がっつり食べよう豚バラ丼（ID:18132269）をアレンジしたものです☆

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材料

大人二人子供二人
  1. 豚バラスライス 300グラム
  2. しめじ 1パック
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. しらたき 1袋
  5. ☆出汁 1カップ
  6. ☆砂糖 大2
  7. ☆酒 大1
  8. ☆醤油 大2～大2.5
  9. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    しめじはいしずきを落とし、1本ずつにばらしておく。玉ねぎはスライスしておく。

  2. 2

    しらたきは熱湯であく抜きをし、適当な長さに切っておく。

  3. 3

    豚肉は一口大にカットし、沸騰直前のお湯でさっと色が変わる程度に湯でこぼしておく。

  4. 4

    ☆の煮汁を鍋に入れ沸騰したら豚肉と野菜を入れる。途中何度か混ぜながら、フタをせず15分程煮込む。

  5. 5

    15分経ったら味を見て、足りなければ醤油で調整する。

  6. 6

    しらたきを入れ軽く混ぜ、再度沸騰したら出来上がり。熱々のご飯に乗せて。好みで七味をプラス☆

コツ・ポイント

豚肉は一度茹でこぼすとアクや脂が抜けてスッキリしあがります。あまり強火で煮てしまうと、肉の旨みが抜けてしまうのでさっと湯がく程度にしましょう。

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レシピ作者

レストランことり
レストランことり @cook_40051187
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料理は好きだけど毎日は大変…。キラキラしてません。映えません。簡単だけど、腹ペコ家族を満足させる料理を日々考えています！
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