塩ベースのさっぱり青椒肉絲
point087 @cook_40124621
ピーマンたっぷり^^*
ほぼウェイパーで味付け。
醤油使わず、塩ベースにしてみました^^
このレシピの生い立ち
塩ベースにしてみました^^
塩ベースのさっぱり青椒肉絲
ピーマンたっぷり^^*
ほぼウェイパーで味付け。
醤油使わず、塩ベースにしてみました^^
このレシピの生い立ち
塩ベースにしてみました^^
作り方
- 1
＜下準備＞
★の材料を混ぜてタレを作る。
肉は食べやすいように数箇所切り、●塩を全体に振りかける。 - 2
肉をビニール袋に入れ、●酒を入れ揉み込む。
次に●片栗粉を入れ全体に行き渡らせる。
最後に●油を加えて軽く揉んで混ぜる。 -
- 3
最後に●油を入れ軽く揉む。
- 4
〈炒める〉
油小さじ 1ぐらいを中火で熱し、ピーマンを入れて炒め全体に油が回り、半分火が通ったら取り出す。 - 5
同じ鍋に油小さじ 1/2ぐらいを中火で熱し、ネギとニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
- 6
次に、肉を入れてほどきながら、色が完全に変わるまで炒める。
- 7
タレを加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 8
4.で炒めたピーマンを戻し入れてピーマンに火がほどよく通ったら、火を止める。
コツ・ポイント
・2.で油を入れておくと炒めるときに肉が離れやすくなる。なので炒める時の油は少なくしていい。
・お湯とウェイパー(中華スープの素)を混ぜて溶かしてから他の材料を混ぜるのをオススメします^^
・ウェイパーの量は好みで調整を。
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