俺流！海老と山芋の卵炒め中華餡掛け

長芋は皮を剥き、ビニール袋などに入れて綿棒などで叩き食べやすい大きさにする。

バナメイエビは、お湯を沸かし30秒程ボイルして皮を剥いておく。

☆の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、更にボイルしたバナメイエビを加える。

熱したフライパンにサラダ油引き、ボウルの中の材料を炒める。

玉子がまわりから固まってくるので、箸で少しずつ中心に動かしながら均等に火を通す。（中火）

7〜8割ほど火が通ったら、ひっくり返して裏面を焼き固める。

玉子を動かし固まったら皿に移す。

玉子を炒めたフライパンに☆を混ぜ合わせたものを入れて加熱する。

とろみが付いてきたら火を止めて、お皿に移した玉子炒めに掛けて出来上がり。