かにかまとトマトの卵炒め 白だしあんかけ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
かに玉を白だし＋料理酒のあんかけで頂く。ミニトマトの甘酸っぱさ、青じそのさわやかな香りの初夏のかに玉に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
かに玉を作りたくなって、あんは白だしを使ったものでとは決めて。色々な種類のトマトが店頭に並びだしたのでトマトを入れて、さわやかな香りの青じそを盛り付けて作ってみた。
かにかまとトマトの卵炒め 白だしあんかけ
かに玉を白だし＋料理酒のあんかけで頂く。ミニトマトの甘酸っぱさ、青じそのさわやかな香りの初夏のかに玉に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
かに玉を作りたくなって、あんは白だしを使ったものでとは決めて。色々な種類のトマトが店頭に並びだしたのでトマトを入れて、さわやかな香りの青じそを盛り付けて作ってみた。
作り方
- 1
鍋に水、料理酒、白だし、片栗粉を入れて、中火にかけて、ずっと混ぜながら火を入れる。沸騰したら１分ちょっと火を入れる。
- 2
ミニトマトはヘタを取って、水で洗って水気を拭いて、半分に切る。青じそは水で洗って水気を拭いて、千切りにする。
- 3
かにかまは手でほぐす。卵をボウルに割り入れて溶きほぐして、かにかまと卵を入れて軽く混ぜる。
- 4
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、卵液を入れる。卵に火が入ったところを大きく混ぜて、まんべんなく半熟にしていく
- 5
全体が半熟になったら火を止めて、皿に盛り付けて、（１）の白だしあんを上からかけて、青じそを盛ったら出来上がり♪
-
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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