自家製マヨネーズでホウレンソウ白和え
ららこーら @cook_40243200
女性に嬉しい一品。マンガン豊富な根元の赤い部分もみじん切りにして食べられる。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
ホウレンソウと豆腐、女性に嬉しい一品をと思い。ほうれん草は土臭いので嫌がる人もいますが、根元の土をしっかり洗い流した上で湯通し、豆腐マヨネーズとあえることで、特有のエグ味がかなり緩和され、甘みが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を洗う。根元の土を落とすため、水につけるとよい。
- 2
鍋で湯（分量外）を沸かし、さっとゆでる。ザルに上げて、粗熱をとる。
- 3
2をしぼって水気をきる。根元の赤い部分は切り落として、みじん切り、残りは食べやすい大きさに切る。
- 4
水をきり、ボウルに入れる。豆腐マヨネーズをかけ、砂糖、しょうゆ、白練りごまとあえる。
- 5
豆腐マヨネーズ
ID:19490461 - 6
コツ・ポイント
ほうれんそうの根元の赤い部分にはマンガンが豊富にあるのでぜひ入れてください。ただし、土をしっかり落とすために、水につけたり、湯通しの際に気をつけてください。白練りごまがない場合は、つきごまでもよい。
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