バーボフカ（チェコのパウンドケーキ）
大好きなチェコのお菓子、バーボフカ。
「チェコ共和国大使館のレシピ」レシピID : 19936525 をちょいアレンジ。
このレシピの生い立ち
バーボフカが好きなんですが、既存のレシピでは大きな型のものしかなくて。
またバーボフカはココアとバニラのマーブルケーキなのですがドライフルーツのが食べたい！
ので。
私が持っている１５センチのクグロフ型に合うようにアレンジしました。
バーボフカ（チェコのパウンドケーキ）
大好きなチェコのお菓子、バーボフカ。
「チェコ共和国大使館のレシピ」レシピID : 19936525 をちょいアレンジ。
このレシピの生い立ち
バーボフカが好きなんですが、既存のレシピでは大きな型のものしかなくて。
またバーボフカはココアとバニラのマーブルケーキなのですがドライフルーツのが食べたい！
ので。
私が持っている１５センチのクグロフ型に合うようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
作る前日にドライフルーツを「ドライフルーツを漬ける酒」に浸しておく。
（ラム酒がいいと思いますがなければ日本酒でもOK) - 2
クグロフ型に溶かしたバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やしてから小麦粉（分量外）をはたいて冷蔵庫に入れておく。
- 3
小麦粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
オーブンは１８０℃に温めておく。 - 4
ハンドミキサーで卵白を泡立てる。
角が立つ直前に分量内の砂糖から大さじ１～２のを卵白に加えて安定したメレンゲを作る。 - 5
別のボウルに入れた卵黄に残りの砂糖を入れて、４．で使ったハンドミキサーで泡立てる。
- 6
卵黄がマヨネーズ状になってきたらバターと米油を加えてさらに混ぜ、水を加える。
- 7
６に３の半量を加えてヘラでよく混ぜ、４の半量を加える。
残りの３を加えて水分を切った１を加えて残りの４を加えて混ぜる。 - 8
７を２の型に入れ、予熱しておいたオーブンで焼く。
１７０℃～１８０℃で３５分。 - 9
焼けたらすぐに型からはずして冷まし、完全に冷めてから粉糖（分量外）を茶こしでふる。
アイシングしてもいい。 - 10
※好みで粉類にカルダモン・シナモンを加えても美味しいです
コツ・ポイント
焼成の際に上が焦げるようなら最後の１０分は下火のみにする。
１のアルコール類を混ぜてもいい。
その場合は混ぜるアルコールの分だけ６で加える水を減らす。
６の米油はバターでもサラダオイルでも油分なら好みのものでOK。
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