葛きりと豚こまのチャプチエ
葛が旨味を吸収してて美味しい
このレシピの生い立ち
チャプチエが人気なのでたまに、春雨やビーフンで作ってます
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- 1
フライパンにみずを沸騰させくずきりをゆでます4分茹でます。柔らかいほうが良い方はあと1分足してください。歯応えあるので
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- 2
ピーマンはヘタと種だけを取ります。白いとこは栄養分が詰まっています。縦に細ぎりにし、レンチンします
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- 3
豚肉こまは酒、または紹興酒になじませておきます
- 4
フライパンにニンニク、しょうがを入れにくを焼きます。調味料を入れ肉の全体に味が混ざったら火を止めます
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- 5
葛きりを入れ混ぜます
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- 6
葛がタレを吸ったらピーマンを入れ混ぜます。胡麻油を入れ更に混ぜたら完成です
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- 7
金ごまをふりかけ美味しそうに見せます
コツ・ポイント
本来は全部別々に炒め、最後に絡ませるのですが、面倒なので野菜はレンチンにしました。
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