【超簡単】なすの揚げ浸し
ikachande @cook_40165737
★人気検索TOP10入り★
揚げる手間が一切ない揚げ浸し！出汁が引き立つ、簡単美味しいレシピです♪ 常備菜に最適です☆
このレシピの生い立ち
和食コースなどででてくる揚げ浸しが大好きだけど、揚げるのが面倒（温度調整、飛び散り、油処理など）なので、簡単に作れるようにしました:)
【超簡単】なすの揚げ浸し
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揚げる手間が一切ない揚げ浸し！出汁が引き立つ、簡単美味しいレシピです♪ 常備菜に最適です☆
このレシピの生い立ち
和食コースなどででてくる揚げ浸しが大好きだけど、揚げるのが面倒（温度調整、飛び散り、油処理など）なので、簡単に作れるようにしました:)
アプリでひらく作り方
- 1
なすを2等分して水に5分ほどさらす。
-
- 2
フライパン一面に油をひく。※底面が浸る程度で良い。
- 3
なすの水分をキッチンペーパーで取り、フライパンに並べる。（皮面を下にする）
-
- 4
蓋をして中火で3分焼く（揚げる）。
-
- 5
火を一旦切って、蓋をあけて、なすを裏返し、再度蓋をして中火で3分加熱する。
- 6
★（出汁）をフライパンに入れて、蓋をせずに3分ほど煮る。（煮汁がほとんどなくなるまで）
-
- 7
なすに出汁が浸透したら完成！
-
- 8
お好みで薬味ネギや刻んだシソ、白ごま等をかけると美味しい！
-
コツ・ポイント
【ポイント】
・蓋をして加熱するので、油の飛び跳ね心配なし！
・油を食べる料理なので、出来るだけ上質な油を使うのがオススメ！（米油を使ってます）
・皮面はしっかり焼いてカリカリに！
・冷蔵庫で2-3日経つと出汁が浸透して更に美味しい♪
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