豆腐と鶏モモのふわふわあげ、ゆずあんかけ
ゆきのんまー☆ @cook_40129149
中ふわふわで、外はカリっとしています。ゆずあんが良い感じ。
このレシピの生い立ち
唐揚げが家計にも、胃にも重たいなと感じる時におススメ。
子供も大好き。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ、人参、豆腐、片栗粉、塩、ネギ、ごまをフードプロセッサーに入れます。
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- 2
よーく混ぜましょう。塊が残っていないか、確認します。
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- 3
180度の油で揚げます。
カレースプーン一杯ぐらいをすくって、しずかに油に落とします。菜箸でくるくる裏返して、焦げない -
- 4
盛りつけます。
作っておいたゆずあんをかけましょう。
あんの作り方は次の通り。 -
- 5
ゆずあんは、冷凍ゆずの皮、生姜のすりおろし、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を大さじ一杯づつ入れて、火にかけます。
- 6
煮立ったら、30秒待ち火を止めます。水溶き片栗粉を入れて、透明になるまで混ぜます。とろみが付いていたら、できあがり。
コツ・ポイント
油の温度を上げすぎて真っ黒にしないこと！
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みーこ227 -
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