めっちゃ簡単 豆腐ハンバーグ
特急女王 @cook_40143214
豆腐の水切り不要
このレシピの生い立ち
普通のハンバーグよりもヘルシーて、簡単に作れるように、豆腐ハンバーグのレシピを参考に、作りやすい分量を考えながら作りました
めっちゃ簡単 豆腐ハンバーグ
豆腐の水切り不要
このレシピの生い立ち
普通のハンバーグよりもヘルシーて、簡単に作れるように、豆腐ハンバーグのレシピを参考に、作りやすい分量を考えながら作りました
作り方
- 1
皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を手でちぎりながら並べ、電子レンジで加熱し、ザルに上げて冷ます
(500Wで約1分) - 2
ねぎは小口切りにする
- 3
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて、肉が白っぽくなって糸を引くぐらいネバネバになるまでよくこねる
-
- 4
★の材料を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら豆腐とねぎを加えてさらによくこねる
- 5
豆腐が完全に潰れて全体にまんべんなく混ざったら、小判形に形を整える
形を整えたら、真ん中を少し指で押してくぼませておく -
- 6
フライパンにごま油小匙1を熱し、5を並べて強火で両面に焦げ色をつける
- 7
両面に焦げ色がついたら蓋をして弱火にし、蒸し焼きにして中までしっかりと火を通す
コツ・ポイント
ひき肉を、塩だけを加えてこねることで、肉に粘り気がでて、焼いた時の口当たりがなめらかに仕上がります。
肉が手にへばりついてくるぐらいまで頑張ってこねてください。
蒸し焼きにする時に途中でひっくり返しながら焼くとしっかりと中まで火が通ります。
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