秋刀魚の土鍋ご飯

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

秋刀魚のごはん!最初は、そのままで、2杯目はだし汁をかけてひつまぶしスタイルで!
このレシピの生い立ち
さんまのかば焼きがご飯にのって、ご飯を蒸らす時に乗せます!臭みもなく、おいしい秋のごはんです。

秋刀魚の土鍋ご飯

秋刀魚のごはん!最初は、そのままで、2杯目はだし汁をかけてひつまぶしスタイルで!
このレシピの生い立ち
さんまのかば焼きがご飯にのって、ご飯を蒸らす時に乗せます!臭みもなく、おいしい秋のごはんです。

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 300ml
  3. 大さじ3
  4. 醤油 大さじ2
  5. 秋刀魚(3枚におろす) 3~4尾
  6. 薄力粉 適量
  7. 醤油 大さじ2
  8. 味醂 大さじ2
  9. 大さじ1
  10. 薬味
  11. ネギ(小口切り) 大さじ4
  12. 生姜(みじん切り) 大さじ1

作り方

  1. 1

    米は、研いで1時間浸水させ、水気をきり、土鍋に調味料、水を加え米を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして13分。

  2. 2

    火を止めて15分蒸らす。ご飯を炊き始めたら、秋刀魚に薄力粉をまぶし、フライパンにサラダオイルをしいて、秋刀魚を両面焼き

  3. 3

    醤油、味醂、酒を加え2分絡める。ご飯が炊けたら、さんまを土鍋に入れ、15分蒸らす。

  4. 4

    食べる直前に薬味をちらしても、添えても<お好みで。

コツ・ポイント

秋刀魚は、皮目から焼きます。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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