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焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜
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焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜-レシピのメイン写真

焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

定番の若竹煮、同じ食材で味付けをガッツリ系にアレンジ!筍はコンガリ焼き、わかめはごま油と少しのお酢でサラダ風仕立てです。
このレシピの生い立ち
母が作る定番のたけのことわかめの煮物(若竹煮)は優しい味で美味しいのですが、食べ盛り息子にはイマイチ。わかめとたけのこのゴールデンコンビのまま、濃いめのお味付けとごま油でガッツリ系にしました。仕上げにごまをふると見栄えもよいです。

定番の若竹煮、同じ食材で味付けをガッツリ系にアレンジ!筍はコンガリ焼き、わかめはごま油と少しのお酢でサラダ風仕立てです。
このレシピの生い立ち
母が作る定番のたけのことわかめの煮物(若竹煮)は優しい味で美味しいのですが、食べ盛り息子にはイマイチ。わかめとたけのこのゴールデンコンビのまま、濃いめのお味付けとごま油でガッツリ系にしました。仕上げにごまをふると見栄えもよいです。

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焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

定番の若竹煮、同じ食材で味付けをガッツリ系にアレンジ!筍はコンガリ焼き、わかめはごま油と少しのお酢でサラダ風仕立てです。
このレシピの生い立ち
母が作る定番のたけのことわかめの煮物(若竹煮)は優しい味で美味しいのですが、食べ盛り息子にはイマイチ。わかめとたけのこのゴールデンコンビのまま、濃いめのお味付けとごま油でガッツリ系にしました。仕上げにごまをふると見栄えもよいです。

定番の若竹煮、同じ食材で味付けをガッツリ系にアレンジ!筍はコンガリ焼き、わかめはごま油と少しのお酢でサラダ風仕立てです。
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母が作る定番のたけのことわかめの煮物(若竹煮)は優しい味で美味しいのですが、食べ盛り息子にはイマイチ。わかめとたけのこのゴールデンコンビのまま、濃いめのお味付けとごま油でガッツリ系にしました。仕上げにごまをふると見栄えもよいです。

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材料

4人分
  1. たけのこ水煮 120g
  2. わかめ(乾燥) 5g(乾燥の状態)
  3. わかめ混ぜ込み用
  4. ◎ごま油 大さじ1
  5. ◎醤油・めんつゆ(3倍濃縮)・お酢 各小さじ1
  6. たけんこ炒め用
  7. ★醤油 大さじ1
  8. ★ごま油 大さじ1/2
  9. こしょう(仕上げ) 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥わかめは水で戻し、手で絞り水分を取り◎で味付けする。

    • 焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜作り方1写真
  2. 2

    たけのこ水煮は、3~5mm幅、小さめの一口大の薄切りにする。

    • 焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜作り方2写真
  3. 3

    フライパンに★を入れ、たけのこをコンガリするまで焼く。
    ※かき混ぜず、じっくり両面焼く。

    • 焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜作り方3写真
  4. 4

    わかめと和える。

    • 焼き色香ばしい!筍とわかめのお惣菜作り方4写真

コツ・ポイント

・たけのこを焦げめがつくまで焼くのがポイント!炒めるのではなく、焼きつける感じです。醤油が焦げて香ばしくなります。
・たけのこの味付けは濃いめ、わかめは薄味です。わかめの中でたけのこがアクセントとなります。

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moj
moj @moj5
2019/04/28 13:45に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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