作り方
- 1
きゅうりは薄切りにして袋にいれ、塩（小さじ1/3）を入れて全体にまぶし、空気を抜いて口を閉じ、しばらくおく。
- 2
きゅうりがしんなりしたら、袋の結び目の下を切り、袋のまま水気を絞る。
- 3
モロヘイヤは葉だけを摘んで洗い、さっと茹でて食べやすいように切る。２のきゅうりと合わせて器に盛りつける。
- 4
Aを合わせ、３にかける。
コツ・ポイント
今回はモロヘイヤでしたが、わかめやオクラ、長芋でも作ってます。しょうがは千切りにしても◯。味の濃さ、酸っぱさは好みで加減して下さい。
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