ラタトゥイユに、ソテーした鶏肉が香ばしい。このレシピの生い立ち夏野菜とトマトで、ラタトゥイユは暑い時の定番です。
野菜は食べやすい大きさに切っておく。
手羽中をオリーブオイルでソテーし、トマト以外の野菜を入れ炒める。
トマトの水煮、コンソメを入れ蓋をして煮込む。
トマトのざく切りを入れてまた煮込み、塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
トマト水煮缶だけでも大丈夫。野菜から水分が出るので弱火でじっくり煮込みます。冷たくしても、熱々でも美味しいです。夏野菜をたくさん入れておいしく。
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