いちじくジャムのヨーグルトケーキ♪
手作りのいちじくジャムをたっぷり入れたヨーグルトケーキです。
甘さ控えめ。
ヨーグルトでしっとり焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
母が送ってくれたいちじくジャムが冷凍庫で眠っていました。
そうだ！
ケーキにしよう(*^▽^)/
いちじくジャムのヨーグルトケーキ♪
手作りのいちじくジャムをたっぷり入れたヨーグルトケーキです。
甘さ控えめ。
ヨーグルトでしっとり焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
母が送ってくれたいちじくジャムが冷凍庫で眠っていました。
そうだ！
ケーキにしよう(*^▽^)/
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を分けたら、卵白を冷凍庫で冷やしておきます。
- 2
いちじくジャムの半量1/3を取り分けます。
- 3
卵黄とヨーグルトと2/3のジャム、塩をよく混ぜ合わせます。
サラダ油を少しずつ加えよく混ぜ合わせます。
- 4
薄力粉をふるい入れて、泡立て器のままよく混ぜます。
※このあたりでオーブン余熱180℃スタート。
- 5
冷凍庫で冷やしておいた卵白を溶いてから砂糖を２回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
- 6
メレンゲの1/3を［5］のボウルに加えて、泡立て器のままよく混ぜます。
残りの卵白はゴムべらで切るように混ぜます。
- 7
型に流してから、取り分けていたいちじくジャムを6ヶ所に置いて、菜箸でくるくる2～3周してマーブル模様を作ります。
- 8
180℃に余熱していたオーブンで35分くらい焼きます。
小型のオーブンの場合、途中でアルミホイルをかぶせます。
- 9
焼けたら型を逆さにしないで冷まします。
- 10
生地がしっとりしているので逆さにすると落下しちゃいます。
（はい…落下させちゃいました。笑 ）
- 11
◇◆◇
バターを使わないお菓子の時に塩を少し入れるのがわたし流です。
味がしまるので必ず少し入れます。
◇◆◇
コツ・ポイント
卵白はボウルを逆さにしても落ちないくらいしっかり泡立てます。
型は底抜けのものがオススメです。
なかったらクッキングペーパーを敷いてくださいね。
（母の手作りのいちじくジャムは甘さ控えめのユルユルタイプです）
つくれぽ
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