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我が家の定番シリーズ"ひじきの煮物"
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我が家の定番シリーズ"ひじきの煮物"-レシピのメイン写真

我が家の定番シリーズ"ひじきの煮物"

わべちゃん♩
わべちゃん♩ @cook_40241170

我が家の定番副菜 油揚げ、ちくわ、枝豆などをいれても美味しいです
このレシピの生い立ち
本などを読み、自分好みのアレンジをしています

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材料

  • ひじき(乾燥) 25g
  • にんじん 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●酒 大さじ2
  • ●醤油 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●水 200cc
  • ●和風顆粒だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ひじきをたっぷりの水で戻し、ざるにとって洗う。その後5分ほど茹で、お湯を捨て水洗いをする

  2. 2

    にんじんを短冊切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを炒める

  4. 4

    ひじきを入れ、●を全て入れ水気がなくなるまで煮る

コツ・ポイント

ひじきは丁寧に下処理をしてヒ素を減らす。カルシウム、鉄分、食物繊維は茹でこぼしても七割以上残る。冬場は水が冷たいとひじきが戻りにくいのでぬるま湯で戻すと良い

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わべちゃん♩
わべちゃん♩ @cook_40241170
2019/02/07 13:47に公開

このレシピのキーワード

煮物 ひじき にんじん 酒

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