夏野菜の甘酒マリネ
JAみやざき @cook_40093421
夏野菜をふんだんに使ったマリネです☆甘酒で暑い夏を乗り切りましょう！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子
夏野菜の甘酒マリネ
夏野菜をふんだんに使ったマリネです☆甘酒で暑い夏を乗り切りましょう！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子
作り方
- 1
マリネ液は材料を全て混ぜ合わせてミキサーにかけて滑らかにする。
- 2
全ての野菜を同じぐらいの大きさの乱切りにする。
- 3
揚げ油を熱し全ての野菜を素揚げにするが、まずなすとさつま芋を入れ、なすが揚がったら先になすを取り出しゴーヤーを入れる。
- 4
ゴーヤーが揚がったらさつま芋と共に取り出し、最後にカラーピーマンを入れ揚げる。
- 5
揚げたら油を切り、熱いうちにマリネ液に漬け込んだら出来上がり☆（10分以上）
コツ・ポイント
飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒で夏野菜をたっぷりマリネしました。夏の疲労回復にいかがですか？ナスは揚げるととろりとして美味しいですよ。
【調理時間：20分】
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