砂糖→強力粉→ライ麦粉→塩→スキムミルク→マーガリン→牛乳→水
の順に入れる。

ドライイーストは、投入口にセットして生地作りスタート。

終わったらスイッチを切ってそのままパンケースの中で生地が２倍程度になるまで放置する。

生地を取り出し３等分する。ガス抜きしながら生地を伸ばし、三つ折りにしてまた伸ばし端から巻いて巻き終わりを閉じる。

食パンケースに生地を入れる。(山形食パンの場合は蓋なし)35℃のオーブンで40分。ケースの7〜8分目まで膨らんだらOK。

230℃で10分、200℃で25分 焼く。
山形食パンにする場合は、焦げないように途中でアルミホイルを被せてる。